Anaïs Iglesiasek, Basque Culinary Center-eko ekintzailetza arloko kudeatzailea, digitalizazioak gastronomian eragin dituen aldaketei buruz hitz egin digu. Adibidez, Big Datak jatetxe bati dakarkion onurak, eta sare sozialek eragin dakiokeen abantailak eta desabantailak azaldu dizkigu.