Bideo honetan, Juan Carlos Arboleya Basque Culinary Centerreko Gastronomia Zientzietako Master eta Doktoregoko koordinatzaileak Gastronomia Zientziei buruz hitz egiten digu: norantz doa? Zeintzuk dira etorkizuneko erronkak alor honetan?
Informazio gehiago: https://www.mondragon.edu/eu/unibertsitate-masterra-gastronomia-zientziak