Usune Etxeberria, investigadora de la Facultad de Ciencias Gastronómicas, nos habla de la relación entre gastronomía y salud. Nos ha explicado, entre otros, los retos que se plantean en este ámbito y las tendencias que se están investigando para solucionarlos.
Entrevista completa: https://youtu.be/92GW5NvsZ3w
Más información: https://www.bculinary.com/es/home