gastronomia
Etiquetados:Cocinando con los chefs: Ikaro
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Mondragon Unibertsitatea en cifras
Nuestra universidad va creciendo poco a poco y en este vídeo podemos ver los datos de lo que ofrecemos.
Más información: https://www.mo..
La Facultad de Ciencias Gastronómicas ha cumplido 10 años
Empezamos a formar futuros chefs, y el grado en Gastronomía y Artes Culinarias ya ha tenido 11 promociones. Se han graduado 570 personas y..
Usune Etxeberria – Gastronomía y Salud (Versión corta)
Usune Etxeberria, investigadora de la Facultad de Ciencias Gastronómicas, nos habla de la relación entre gastronomía y salud. Nos ha expli..
Usune Etxeberria – Gastronomía y Salud (Entrevista completa)
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Proyecto Huerta en el Basque Culinary Center
En el Basque Culinary Center queremos ofrecer a los y las estudiantes una visión de 360º de la gastronomía. Para ello, hemos puesto en mar..
Cocinando con los chefs: Carito Lourenço
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Alex Beitia – Gastronomía y educación (entrevista completa)
Alex Beitia, director académico de Basque Culinary Center, nos explica cómo debe ser el sector de la gastronomía y la alimentación desde e..
Alex Beitia – Gastronomía y educación (versión corta)
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Formación para profesionales
Para que los profesionales puedan dar respuesta a las necesidades estratégicas del mercado de trabajo, es necesario actualizar constanteme..
Shuyana Deba – Gastronomía y ciencia
Partiendo de las pieles de naranja que sobran en la cafetería del Basque Culinary Center, Shuyana Deba completará su tesis doctoral. Media..
Revalorización gastronómica – Blanca Del Noval (entrevista completa)
Blanca Del Noval, investigadora de BCulinaryLAB de Mondragon Unibertsitatea, nos habla sobre el proyecto Descartes, que promueve la revalo..
Revalorización gastronómica – Blanca Del Noval (versión corta)
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221. Brainy Tongue
¿Qué efectos tienen los demás sentidos en el gusto? ¿Cómo piensa nuestra lengua a la hora de comer? En las jornadas de “Brainy Tongue” cel..