Formación para Profesionales

Gastrococtelería

Temática

Gastronomía y Artes Culinarias

Calendario

Consúltanos

Lugar

Donostia-San Sebastián

Idioma

Español

Modalidad

Online

Precio

275 €

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Dirigido a

  • Profesionales de la cocina: cocineros/as, jefes/as de partida, jefes/as de cocina, etc.
  • Graduados/as en estudios de cocina.

Programa

Familias y cócteles representativos:
  • Mocktail (cócteles sin alcohol)
  • Combinados
  • Grog
  • Toddy
  • Spritz
  • Buck
  • Royal
  • Coolers
  • Collins
  • Cócteles de autor y evolutivos

Técnicas:
  • Tradicionales
  • Directo al vaso standard
  • Directo al vaso
    • De gastrococtelería
  • Nixtamalización
  • Caviar nitro
  • Fermentación
  • Deconstrucción
  • Gasificación
  • Helados y sorbetes de alcohol
  • Helado nitro
  • Gellan y metilcelulosa

    • Profesorado

    Urda, Txema
    Troitiño, Patxi

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